Тунец на гриле с белым соусом

Тунец — рыба, богатая белком, жирными кислотами и набором витаминов и минералов. Он низкокалориен и относится к диетическим продуктам. По внешности и вкусу тунец напоминает мясо, поэтому его часто называют «морской телятиной». Тунец доступен круглый год, но самую свежую рыбу продают в период промысла с мая до начала сентября. Чаще всего тунец встречается в продаже в виде филе. Оно быстро высыхает, поэтому рыбу следует готовить сразу после покупки.

1. Калории
   113 кКал
2. Белки
   16,42 грамм
3. Жиры
   4,72 грамм
4. Углеводы
   1,68 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Стейк тунца

   ---

   
   600 г
2. Дижонская горчица

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
3. Греческий йогурт
   200 г
4. Сливочный сыр

   ---

   
   50 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Базилик

   ---

   
   20 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Спаржа
   80 г
10. Растительное масло

    ---

    
    1 ст. л. = 17 г

Шаги:

1. 
   Промойте стейки тунца холодной водой и аккуратно промокните бумажными полотенцами. Убедитесь, что рыба имеет ровный розовый цвет без пятен. Очистите чеснок от шелухи и разрежьте на 2–3 части. Вымойте и обсушите базилик и спаржу. Нарежьте базилик, спаржу слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подготовьте погружной блендер и сковороду-гриль.
2. 
   Замаринуйте стейки, обмажьте тунца горчицей и оставьте рыбу мариноваться на 30–40 минут.
3. 
   Приготовьте соус: в чашу влейте йогурт, добавьте сыр, положите базилик и чеснок. Всё перемешайте, посолите и поперчите. Измельчите ингредиенты погружным блендером.
4. 
   Поджарьте ломтики тунца на гриле. Разогрейте гриль-сковороду и выложите на неё стейки тунца. Обжаривайте каждый с обеих сторон по 2–4 минуты.
5. 
   Подавайте тунцовые стейки с белым соусом и слегка подрумяненной спаржей.