Салат из говядины с огурцом

Слушать рецепт:

Охлажденная говядина часто служит основой для салатов. Она отлично сочетается со свеклой, молодым картофелем, грибами, помидорами, сыром, зеленью и даже фруктами — например, грушей. В нашем варианте к мясу добавятся огурцы, сочный болгарский перец, лук, чеснок и кунжутная заправка. Салат выйдет слегка резким по вкусу, но очень запоминающимся.

1. Калории
   137,45 кКал
2. Белки
   9,54 грамм
3. Жиры
   9,08 грамм
4. Углеводы
   3,5 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Говяжья вырезка

   ---

   
   400 г
2. Огурец

   ---

   
   2 шт. = 240 г
3. Красный лук

   ---

   
   50 г
4. Болгарский перец

   ---

   
   100 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Перец чили

   ---

   
   0,5 шт. = 7,5 г
7. Сахар

   ---

   
   5 г
8. Молотый кориандр

   ---

   
   1 г
9. Соль

   ---

   
   2 г
10. Соевый соус

    ---

    
    10 г
11. Растительное масло

    ---

    
    10 г
12. Белый кунжут

    ---

    
    3 г

Шаги:

1. 
   Очистите огурцы от кожуры, срежьте кончики и разрежьте вдоль на две части. Мякоть мяса освободите от прожилок и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок и перец чили очистите и мелко измельчите; чтобы уменьшить остроту, удалите из перца семена. Болгарский перец очистите и нарежьте тонкими полосками. Кунжут подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. 
   Поместите нарезанные огурцы в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы они выделили сок.
3. 
   Слегка отожмите огурцы от лишней жидкости, затем добавьте к ним чили, чеснок, сахар и посыпьте кориандром.
4. 
   Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мясо до румяной хрустящей корочки. Добавьте лук и болгарский перец, жарьте вместе около 5 минут, постоянно помешивая. Влейте соевый соус и тушите еще 3 минуты.
5. 
   Выложите обжаренные ингредиенты вместе с выделившейся жидкостью к огуречной массе, хорошо перемешайте, распределите по порционным тарелкам и посыпьте семенами кунжута.