Отбивная с дижонской горчицей

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

По одной версии, отбивные придумали ковбои: они под седло клали кусок мяса и, вернувшись после длительного похода, жарили его на костре. Филе размягчалось естественным путём во время скачек и становилось сочным. С тех пор появилось множество способов приготовления отбивных. Прекрасное блюдо можно получить из свинины с дижонской горчицей. Эту французскую приправу отличает деликатный кисло-сладкий вкус и тонкий аромат, который служит изюминкой для отбивных.

1. Калории
   280,17 кКал
2. Белки
   14,39 грамм
3. Жиры
   24,64 грамм
4. Углеводы
   0,75 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Свинина

   ---

   
   500 г
2. Дижонская горчица

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
3. Майонез

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
6. Растительное масло

   ---

   
   по вкусу
7. Сырный соус

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты для отбивных с дижонской горчицей. Разделите мясо на порции толщиной 1–2 см. Отбейте мясо кухонным молотком.
2. 
   Замаринуйте мясо. Разложите порционные куски по емкостям и посыпьте черным перцем. Нанесите горчицу, затем — майонез. Оставьте на не менее 30 минут.
3. 
   Приготовьте отбивные с дижонской горчицей. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Уложите отбивные и затем снизьте огонь до среднего. Жарьте до золотистой корочки около 15 минут. Посолите. Накройте крышкой, сделайте огонь слабым и готовьте ещё 10 минут.
4. 
   Подавайте горячие отбивные, заправленные дижонской горчицей, с сырным, томатным или грибным соусом.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский