Айва в рукаве

Нежная свинина, запечённая в рукаве в духовке, станет ещё нежнее, если готовить её вместе с фруктами: соки фруктов хорошо размягчают мясные волокна. Свинина будет таять во рту и обогатится оригинальными нотами, если запечь её вместе с айвой. Необычный вкус айвы — сладковатый с лёгким терпким оттенком — придаст мясу особую насыщенность, а лёгкий маринад из жидкого меда удачно дополнит как свинину, так и айву.

1. Калории
   234,12 кКал
2. Белки
   7,3 грамм
3. Жиры
   20,11 грамм
4. Углеводы
   6,58 грамм
5. ~ Время
   1 ч 35 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свиная шея

   ---

   
   500 г
2. Айва
   2 шт. = 400 г
3. Мед

   ---

   
   1 ст. л. = 28 г
4. Паприка

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
5. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
6. Смесь перцев

   ---

   
   0,7 ч. л. = 2,1 г
7. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г

Шаги:

1. 
   Помойте свинину прохладной водой и промокните бумажными полотенцами. Айву хорошенько вымойте, разделите на четыре части и удалите сердцевину. Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки, удалите плодоножку и семена. Подготовьте противень и рукав для запекания.
2. 
   Подготовьте мясо и айву. Свинину нарежьте кусками по 3–4 см. Каждый кусочек обмажьте солью, паприкой и смесью перцев со всех сторон. Айву порежьте на дольки толщиной около 1 см. Болгарский перец нашинкуйте соломкой.
3. 
   Свиное мясо запекайте с айвой. Разогрейте духовку до 180 °C. В глубокой миске поместите мясо, болгарский перец и дольки айвы. Добавьте жидкий мед и оливковое масло, тщательно перемешайте. Ингредиенты выложите в рукав для запекания и плотно завяжите. Рукав с мясом и айвой перенесите на противень и отправьте в духовку на запекание на один час.
4. 
   Достаньте готовое мясо с айвой и перцем из рукава и переложите на порционную тарелку. Подавайте как самостоятельное блюдо.