Меренга

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Итальянское безе — легкий и приятный белковый крем. Из него получается хрустящее печенье меренги. Меренговое безе долго остаётся мягким и отлично держит форму. Для приготовления итальянского безе во взбитые белки вливают готовый сироп из воды и сахара. Главное здесь — выбрать свежие яйца. Свежесть можно проверить простым способом: в холодной воде они утонут. Предлагаем рецепт идеальной меренги.

1. Калории
   257,77 кКал
2. Белки
   3,34 грамм
3. Жиры
   6,49 грамм
4. Углеводы
   49,36 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Белок куриного яйца

   ---

   
   3 шт. = 99 г
2. Лимонный сок

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
3. Сахар

   ---

   
   100 г
4. Сахарная пудра

   ---

   
   100 г
5. Вода

   ---

   
   100 мл = 100 г
6. Темный шоколад

   ---

   
   1 шт. = 90 г

Шаги:

1. 
   Достаньте белки из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
2. 
   Сварите сахарный сироп: нагрейте воду с сахаром на среднем огне, доведите до кипения и варите до достижения 118 °C. Затем добавьте одну чайную ложку лимонного сока.
3. 
   Взбейте белки в пену на средней скорости миксера. Постепенно всыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивание до появления мягких пиков. Не выключая миксер, тонкой струйкой введите сироп. Продолжайте взбивать белковую массу, пока она полностью не остынет до комнатной температуры.
4. 
   Разложите получившийся крем порциями по противню, застеленному пергаментной бумагой. Работайте ложкой или кондитерским мешком.
5. 
   Поместите противень в духовку и запекайте при температуре примерно 90–100 °C около 90 минут. После выключения духовки дайте безе полностью остыть.
6. 
   Подавайте безе к любимым напиткам или наслаждайтесь им как самостоятельным десертом. Меренговое безе можно украсить свежими фруктами.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский