Сочники из песочного теста

Советская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Сочники — блюдо, исконно принадлежащее русской кухне. Это небольшие лепешки, складывающиеся пополам и начинённые творогом или другой начинкой. румяные и ароматные, из нежного песочного теста с деликатной творожной начинкой внутри. Сочники отлично подойдут для перекуса.

1. Калории
   325,28 кКал
2. Белки
   9,18 грамм
3. Жиры
   16,24 грамм
4. Углеводы
   35,79 грамм
5. ~ Время
   1 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   4 стакан = 520 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   200 г
3. Сметана

   ---

   
   4 ст. л. = 100 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
5. Сахар

   ---

   
   4 ст. л. = 100 г
6. Разрыхлитель теста

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
7. Растительное масло

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
8. Творог

   ---

   
   300 г
9. Ванилин

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Разделите одно яйцо на белок и желток. Белок взбейте до пышной пены. Желток слегка взбейте вилкой в небольшой пиале. Включите духовку, чтобы она прогрелась.
2. 
   Размягченное масло взбейте миксером с яйцом, добавьте сметану и сахар, чтобы последний полностью растворился. Подсыпьте разрыхлитель, ванилин и муку порциями, мешая до однородной массы. Вымешайте тесто руками и поместите его в холодильник на 30–40 минут.
3. 
   Пока тесто отдыхает в холодильнике, займитесь начинкой. Протрите творог с сахаром, добавьте ванилин и столовую ложку муки. Тщательно перемешайте. Затем аккуратно соедините массу с взбитым белком так, чтобы он не осел.
4. 
   Сформируйте из теста маленькие одноразмерные шарики. Раскатайте каждый шарик в кружок толщиной 3 мм. На одну половину кружочка выложите начинку, накройте второй половиной и слегка прижмите уголки. Повторите эту процедуру с каждым шариком теста.
5. 
   На противень уложите пергамент и смажьте его подсолнечным маслом. Затем разместите сочники и сверху смажьте их желтком. Выпекайте при 180 °С 15 минут, затем ещё 15 минут при 160 °С.
6. 
   Горячие сочники посыпьте сахарной пудрой и подавайте вместе с горячим чаем, кофе, какао, или охлажденным соком, кефиром.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский