Ароматная фокачча с вишневой начинкой

Фокачча — это классическая итальянская лепешка из пресного дрожжевого теста, которая может быть как сладкой, так и солёной, с начинкой или без неё. Одним из самых аппетитных вариантов считают фокаччу с начинкой из вишни. Кисло-сладкий вкус ягод в сочетании с ароматом хлебной корочки образуют прекрасное сочетание для вкусного завтрака и сытного перекуса.

1. Калории
   183,84 кКал
2. Белки
   3,63 грамм
3. Жиры
   4,14 грамм
4. Углеводы
   33,3 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Вода

   ---

   
   175 мл = 175 г
2. Сухие дрожжи

   ---

   
   10 г
3. Оливковое масло

   ---

   
   20 г
4. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   250 г
5. Сахар

   ---

   
   50 г
6. Сахарная пудра

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Вишня

   ---

   
   350 г
9. Сливочное масло

   ---

   
   15 г

Шаги:

1. 
   Просейте муку заранее, разморозьте замороженную вишню; если ягоды свежие, помойте их и выньте косточки.
2. 
   Приготовьте опару, соединив тёплую воду, дрожжи, соль и сахар. Размешайте дрожжевую массу и дайте ей немного постоять для набухания. Затем добавьте к опаре просеянную муку и замесите тесто, влейте масло и продолжайте месить, периодически добавляя муку, пока тесто не перестанет прилипать к столу. Готовое тесто накройте полотенцем и поместите в тёплое место на расстойку примерно на 45 минут.
3. 
   Подготовьте форму для выпечки, выстелите её пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Разделите подошедшее тесто на порции и сформируйте из них заготовки для фокаччи, разместив их в форму. Вдавите очищенную от косточек вишню как можно глубже в тесто, чтобы во время запекания ягоды не выступали на поверхность.
4. 
   Поместите фокаччу в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180 °С. Как только она подрумянится, выньте её и посыпьте сахарной пудрой, добавьте сливочное масло, затем верните в духовку ещё на 15 минут, чтобы сахар карамелизировался.
5. 
   Подавайте сладкую лепешку с вишней вместе с тёплым молоком и ароматной корицей.