Ароматное сало с молотым кориандром

Украинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Сало широко используют в кулинарии. Его предварительно варят, обжаривают, солят или коптят. Благодаря обработке продукт можно хранить дольше. В этом рецепте применяется кориандр, который придаёт салу пикантный и древесный, слегка теркий аромат.

1. Калории
   731,5 кКал
2. Белки
   1,34 грамм
3. Жиры
   80,48 грамм
4. Углеводы
   0,31 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Свиное сало

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Соль

   ---

   
   0,5 стакан = 110 г
3. Молотый кориандр

   ---

   
   0,5 ч. л. = 1 г
4. Паприка

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
5. Черный перец молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
6. Лавровый лист

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте сало. Очистите чеснок.
2. 
   Нарежьте сало на небольшие кусочки. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Соедините соль, перец, паприку и молотый кориандр, добавьте к получившейся смеси измельчённый чеснок. По желанию измельчите лавровый лист в кофемолке и внесите его в засолочную смесь.
3. 
   Натрите куски сала смесью соли и специй, после чего оберните каждый кусок пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на сутки, затем поместите в холодильник для засолки на двое суток. Готовое сало храните в морозильной камере.
4. 
   Подавайте бутерброды на черном хлебе. Нарежьте лук кольцами, разместите их поверх сала и украсьте петрушкой.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский