Маринованные белые грибы

Трудно представить зимние заготовки без маринованных грибов. Мы выбрали крупные и ароматные белые, чтобы усилить вкус, добавили особый маринад с гвоздикой, корицей и кардамоном. При правильном подходе грибы получаются хрустящими, сочными и с лёгкой остротой. Маринование занимает совсем немного времени, а готовую закуску можно хранить несколько месяцев.

1. Калории
   14,66 кКал
2. Белки
   0,98 грамм
3. Жиры
   0,53 грамм
4. Углеводы
   1,51 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Вода

   ---

   
   1 л = 1000 г
2. Сахар

   ---

   
   30 г
3. Соль

   ---

   
   20 г
4. Душистый перец горошком

   ---

   
   10 шт. = 10 г
5. Лавровый лист

   ---

   
   5 шт. = 5 г
6. Гвоздика

   ---

   
   5 шт. = 5 г
7. Семена горчицы
   15 г
8. Семена укропа

   ---

   
   11 г
9. Корица

   ---

   
   1 шт. = 5 г
10. Кардамон

    ---

    
    5 шт. = 5 г
11. Столовый уксус 9%

    ---

    
    5 ст. л. = 75 г
12. Белые грибы

    ---

    
    1 кг = 1000 г

Шаги:

1. 
   Тщательно промойте каждый гриб и нарежьте их крупными кусками.
2. 
   Подготовьте грибы. В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения, затем опустите в неё грибы. После повторного закипания варите 5 минут. Промойте грибы под проточной водой. В другой кастрюле закипятите воду и добавьте соль — 20 г на 1 л жидкости. Снова доведите до кипения и положите грибы. Снимайте пену и варите 20 минут. Переложите грибы в дуршлаг и промойте их.
3. 
   Сделайте маринад. В отдельной кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист, корицу, семена укропа и горчицы, кардамон, чёрный перец и гвоздику. Доведите до кипения и варите 7 минут на среднем огне.
4. 
   Замаринуйте грибы. Погрузите их в кипящий маринад и выдержите 10 минут. За три минуты до окончания добавьте уксус. Разложите по банкам и закатайте на зиму.
5. 
   Держите маринованные белые грибы в темном, сухом и прохладном месте.