Тунец на гриле в фольге

Тунец — крупная мясистая рыба из семейства скумбриевых. Его предлагают в виде филе без костей, что упрощает приготовление. В кулинарии повара постоянно ищут способы сделать мясо тунца ещё более нежным. Например, рыбу можно сделать сочной, если держать не менее 30 минут в маринаде, включающем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и специи. Чтобы стейки хорошо пропеклись, но не пересушились, их нарезают толщиной примерно 2,5–3 см.

1. Калории
   132,69 кКал
2. Белки
   13,5 грамм
3. Жиры
   6,45 грамм
4. Углеводы
   5,16 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Стейк тунца

   ---

   
   600 г
2. Соевый соус

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
3. Бальзамический уксус темный

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
4. Оливковое масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
5. Лимон

   ---

   
   100 г
6. Сушеный тимьян / чабрец

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
7. Сушеный чеснок

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Консервированная красная фасоль

    ---

    
    250 г
11. Чеснок

    ---

    
    2 зубчик = 10 г
12. Красный лук

    ---

    
    50 г
13. Винный уксус красный

    ---

    
    1 ст. л. = 18 г

Шаги:

1. 
   Разморозьте рыбу, промойте её и обсушите бумажными салфетками. Лук и чеснок помойте, очистите от шелухи: чеснок мелко нарежьте, лук нашинкуйте кольцами. Лимон помойте и разрежьте пополам, одну половину нарежьте дольками. Подготовьте миску для маринада и кулинарную фольгу. Разогрейте электрический гриль или разожгите угольный гриль.
2. 
   Замаринуйте рыбу: в чашке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, черный перец и соль. Измельчите половину лимона и выжмите сок в маринад. Поместите рыбу в получившуюся смесь и evenly покройте маринадом каждый кусочек тунца. Дайте настояться 30 минут.
3. 
   Готовьте стейки на гриле. Раскройте лист фольги и уложите на него рыбу. Посыпьте стейки тимьяном и сухим чесноком, добавьте ломтики лимона. Заверните их в фольгу и разместите на решётке гриля. Жарьте по три минуты с каждой стороны.
4. 
   Салат к подаче готовим так: соедините фасоль с мелко рубленным чесночком и кольцами нарезанного красного лука, заправьте маслом и уксусом, посолите по вкусу.
5. 
   Салат из фасоли и красного лука подчеркнет вкус тунца, запечённого на гриле, и добавит блюду более утончённый оттенок.