Салат из баклажанов с помидорами на зиму

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Этот вкуснейший и очень полезный овощной салат не оставит вас равнодушным. Он поможет восполнить нехватку овощей и витаминов в зимнем рационе. Отлично подходит в качестве гарнира к блюдам из рыбы и мяса, как дополнение к другим гарнирам и как самостоятельная закуска.

1. Калории
   56,13 кКал
2. Белки
   1,21 грамм
3. Жиры
   3,32 грамм
4. Углеводы
   5,78 грамм
5. ~ Время
   50 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Баклажан

   ---

   
   300 г
2. Болгарский перец

   ---

   
   250 г
3. Помидор

   ---

   
   300 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   150 г
5. Перец чили

   ---

   
   по вкусу
6. Чеснок

   ---

   
   3 зубчик = 15 г
7. Черный перец горошком

   ---

   
   5 шт. = 5 г
8. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
9. Соль

   ---

   
   1 ст. л. = 25 г
10. Столовый уксус 9%

    ---

    
    1 ч. л. = 5 г
11. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г

Шаги:

1. 
   Соберите все необходимые ингредиенты. Тщательно помойте помидоры под проточной водой и обсушите их.
2. 
   Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. 
   Порежьте баклажан крупными кубиками.
4. 
   Нарежьте перец кубиками примерно того же размера, что и баклажан.
5. 
   Нарежьте помидоры кубиками.
6. 
   Порежьте лук на полукольца.
7. 
   Мелко измельчите чили, укроп и чеснок.
8. 
   Нарезанные баклажаны выложите в глубокую посуду, посолите, добавьте уксус, растительное масло по вкусу и газированную воду, оставьте мариноваться на 10 минут.
9. 
   Тем временем в сотейник влейте немного растительного масла, подогрейте его и добавьте лук с помидорами. Тушите, помешивая.
10. 
    В сотейник отправьте нарезанный болгарский перец, баклажан и измельчённый чеснок. Перемешайте и продолжайте тушить.
11. 
    Как только овощи станут готовыми и мягкими, посолите и поперчите по вкусу.
12. 
    Добавьте горошек, лавровый лист и укроп, перемешайте и снимите с огня. Переложите салат в стерилизованную банку объемом 0,95 л, закатайте крышку, переверните и накройте тёплым одеялом. Когда заготовка остынет, перенесите её в темное прохладное место для хранения.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский