Киш с курицей и грибами

Французская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Киш — это блюдо французской кухни, представляющее собой открытый пирог с начинкой. Обычно используется песочное тесто с большим количеством масла. В составе начинки могут быть любые ингредиенты, но обязательно присутствуют молоко, яйца и сыр. В данном рецепте в начинке используются курица и грибы — классическое сочетание, которое понравится многим. Курицу и грибы заливают смесью из яиц и молока, а сверху посыпают тёртым сыром. В результате пирог получается нежным и ароматным.

1. Калории
   216,02 кКал
2. Белки
   13,15 грамм
3. Жиры
   13,38 грамм
4. Углеводы
   10,75 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 6 порции:

1. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   250 г
2. Сливочное масло

   ---

   
   120 г
3. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
4. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
5. Твердый сыр

   ---

   
   200 г
6. Шампиньоны

   ---

   
   300 г
7. Куриная грудка

   ---

   
   500 г
8. Сливки 10% жирности

   ---

   
   200 мл = 200 г
9. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
10. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Промойте куриное филе и промокните его бумажным полотенцем. Очистите шампиньоны. Заранее выньте сливочное масло и дайте ему размягчиться. Теркуйте сыр на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. 
   В глубокой миске смешайте муку со сливочным маслом, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
3. 
   К смеси муки и масла добавьте два яйца и соль.
4. 
   Смешайте ингредиенты и вымесите тесто, сформируйте шар и положите в подходящую посуду. Накройте его полотенцем или пленкой. Поместите в холодильник на тридцать минут.
5. 
   Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
6. 
   Нарежьте шампиньоны ломтиками.
7. 
   На растительном масле обжарьте курицу вместе с шампиньонами примерно 5–7 минут, посолите и поперчите.
8. 
   Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм и уложите его в форму, придавая бортики. Неровности по краю срежьте. Проткните тесто вилкой во множестве маленьких отверстий.
9. 
   Разложите по тесту начинку из курицы и грибов.
10. 
    Ретельно взбейте 1 стакан сливок, 2 яйца и ещё 1 стакан сливок; посолите и поперчите.
11. 
    Полейте курицу и грибы смесью из сливок и яиц.
12. 
    Сверху посыпьте тертым сыром и поместите киш в духовку выпекаться на 30–40 минут.
13. 
    Киш готов к подаче. Приятного аппетита!
14. 
    В качестве ингредиентов выбирайте лесные грибы, к примеру белые — они насыщены ароматом и обладают ярко выраженным грибным вкусом. С такими грибами пирог получается намного вкуснее.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский