Ролл с лососем, сыром и огурцом

Слушать рецепт:

Сегодня роллы пользуются популярностью не только в Японии, но и по всему миру. Без них трудно представить японскую культуру. Роллы универсальны: они уместны и на празднике, и в романтический вечер, и в обычные будни. Готовить роллы могут не только профессиональные сушисты, но и любые кулинарные энтузиасты.

1. Калории
   281,38 кКал
2. Белки
   10,32 грамм
3. Жиры
   9,2 грамм
4. Углеводы
   38,62 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Рис для суши

   ---

   
   110 г
2. Слабосоленый лосось

   ---

   
   60 г
3. Сыр филадельфия

   ---

   
   40 г
4. Огурец

   ---

   
   10 г
5. Нори

   ---

   
   0,5 лист = 0,5 г
6. Васаби

   ---

   
   по вкусу
7. Рисовый уксус

   ---

   
   по вкусу
8. Соевый соус

   ---

   
   по вкусу
9. Белый кунжут

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Приготовьте все прочие ингредиенты, перечисленные в рецепте. Обязательно возьмите циновку и лопатку.
2. 
   Приготовьте рис. Сначала промойте крупу несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите рис в кастрюлю и залейте его водой, оставьте на 15 минут, после чего слейте воду через сито. Затем снова залейте рис водой в той же кастрюле. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите рис на слабом огне 15 минут. Когда рис будет готов, полейте его рисовым уксусом и аккуратно перемешайте, чтобы уксус распределился равномерно. Остудите рис и переходите к приготовлению роллов.
3. 
   Нарежьте огурец длинными тонкими ломтиками примерно по 1 см. Лосось нарежьте чуть толще.
4. 
   Разложите нори на ровной плоскости. Смочите руки водой или наденьте резиновые перчатки. Равномерно и тонким слоем распределите рис по поверхности нори, работая руками и помогайте лопаткой.
5. 
   Затем переверните нори рисом вниз и уложите полосками сыр Филадельфия.
6. 
   Затем уложите ломтики огурца и лосося поверх сыра.
7. 
   Сделайте роллы: циновкой подержите и прижмите начинку внутрь, затем снова подвиньте и сверните лист нори в ролл. После того как ролл закручен, осторожно снимите его с циновки и обваляйте в кунжуте, хорошо прижимая к рису.
8. 
   Пусть ролл постоит примерно 15–20 минут, завернув его в пищевую пленку. Затем длинный ролл нарежьте на маленькие кусочки острым ножом. Перед каждым разрезом смачивайте лезвие холодной водой и протирайте салфеткой, после чего нарезайте. Разложите роллы по сервировочному блюду. В пиалы налейте соевый соус и рядом положите васаби. Подавайте.
9. 
   Чтобы подача роллов соответствовала канонам японской кухни, ешьте их с помощью классических бамбуковых палочек.