Творожные сырники с изюмом

Слушать рецепт:

Чтобы приготовить нежные и вкусные сырники с изюмом, вам потребуется минимум времени и усилий. Традиционно творожные оладьи жарят на сковороде, а для разнообразия вкуса добавляют различные наполнители и соусы. Для этого рецепта лучше брать светлый изюм без косточек: он богат витаминами и микроэлементами, добавляет легкую кислинку и одновременно деликатно подслащивает блюдо.

1. Калории
   173,79 кКал
2. Белки
   14,33 грамм
3. Жиры
   4,6 грамм
4. Углеводы
   18,52 грамм
5. ~ Время
   40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Творог

   ---

   
   400 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   100 г
4. Изюм

   ---

   
   60 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Ванилин

   ---

   
   по вкусу
7. Клубничный джем

   ---

   
   по вкусу
8. Миндальные лепестки

   ---

   
   по вкусу
9. Ягоды

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Подготовьте продукты. Изюм заранее замочите: залейте его горячей водой в миске и оставьте на 10–15 минут, чтобы он размягчился, затем слейте воду. Если творог зернистый, измельчите его блендером или разомните вилкой. Можно использовать готовую творожную массу.
2. 
   Сделайте «тесто» для сырников. В глубокой миске соедините творог, яйцо, щепотку соли, ванилин и изюм, тщательно перемешайте. Затем постепенно подсыпайте просеянную муку, каждый раз доводя массу до однородности. Количество муки зависит от влажности творога: может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию — тесто должно лишь слегка липнуть к рукам, оставаясь мягким и не перегруженным мукой.
3. 
   Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Сформируйте из него колбаску диаметром около 4–5 см и обваляйте со всех сторон в муке. Затем нарежьте заготовку на ровные кружочки толщиной примерно по 2 см.
4. 
   Каждый сырник слегка обваляйте в муке. Налейте масло в сковороду и разогрейте на плите до горячего состояния. Обжаривайте сырники на среднем огне по 3–5 минут с каждой стороны, добиваясь ровной румяной, золотистой корочки.
5. 
   Перед подачей полейте сырники клубничным джемом и украсьте их миндальными лепестками и ягодами.