Торт «Черный принц»

Слушать рецепт:

Существует версия, что романтическое название «Черный принц» кондитеры давали каждому новому шедевру. Именно поэтому в кулинарии торт «Черный принц» имеет множество вариаций рецепта. Одним из его достоинств, помимо приятного вкуса, является отсутствие дорогих изысков: все ингредиенты обычно найдутся на кухне у любой хозяйки. Приготовить такой торт на кефире сможет каждая хозяйка.

1. Калории
   288,19 кКал
2. Белки
   4,59 грамм
3. Жиры
   15,85 грамм
4. Углеводы
   33,88 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   1 стакан = 130 г
3. Сахар

   ---

   
   1 стакан = 180 г
4. Кефир

   ---

   
   1 стакан = 205 г
5. Сметана 20% жирности

   ---

   
   100 г
6. Какао-порошок

   ---

   
   25 г
7. Сода

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
8. Лимон

   ---

   
   0,5 шт. = 60 г
9. Сливочное масло

   ---

   
   100 г
10. Сметана

    ---

    
    300 г
11. Орехи

    ---

    
    100 г
12. Кокосовая стружка

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Разогрейте духовку. Подготовьте форму для выпечки с высокими бортами и выложите дно бумагой для выпечки. Орехи мелко нарежьте ножом, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Муку просейте. Выжмите сок из половины лимона.
2. 
   Соедините сметану с кефиром в глубокой миске, хорошенько перемешайте и всыпьте соду. В другой посуде взбейте яйца с сахаром и какао до однородной массы.
3. 
   Влейте яичную смесь в кефир, перемешайте и добавьте лимонный сок. Аккуратно вмешайте муку в получившуюся смесь, не перемешивая слишком долго, чтобы тесто не уплотнилось и не потеряло воздушность.
4. 
   Как только исчезнут комочки муки, переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поместите в разогретую духовку на 30–35 минут. Готовый бисквит дайте полностью остыть.
5. 
   Сделайте крем. В миску положите масло и сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте сметану и перемешайте до однородности.
6. 
   Приступайте к сборке торта. Аккуратно распилите остывшие коржи вдоль пополам, чтобы получить тонкие слои. На каждый слой нанесите крем и сложите коржи стопкой, обильно полейте торт кремом и подровняйте его кромки. Посыпьте верх торта дроблёнными орехами и отправьте выпечку в холодильник на пару часов.
7. 
   Чтобы украсить торт, используйте шоколадную или кокосовую стружку, ломтики фруктов или измельчённые орехи.