Баранина, запеченная в фольге

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Часто баранину обходят стороной из‑за её специфического аромата. Но если мясо заранее замариновать, запах можно нейтрализовать и вместе с тем подчеркнуть вкус баранины. Для запекания лучше выбирать мясо молодого барашка — оно значительно мягче. При покупке баранины обратите внимание на жировые прослойки: если они имеют желтоватый оттенок, мясо скорее старое. В этом рецепте предлагаем запечь баранину в фольге, чтобы она получилась мягкой и сочной.

1. Калории
   262,44 кКал
2. Белки
   12,66 грамм
3. Жиры
   23,29 грамм
4. Углеводы
   0,64 грамм
5. ~ Время
   2 ч 10 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Баранина

   ---

   
   400 г
2. Аджика

   ---

   
   50 г
3. Сушеные травы

   ---

   
   1 ст. л. = 7 г
4. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
5. Соль

   ---

   
   по вкусу
6. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
7. Кинза

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Удалите с баранины пленки и жилы. Промойте мясо холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Нагрейте духовку до 200 °С.
2. 
   Обсыпьте баранину сухими травами, посолите и поперчите по вкусу.
3. 
   В глубокой миске смешайте растительное масло с аджикой. Обмакните баранину в маринад, равномерно покрывая мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 1 час, или сразу приступайте к запеканию.
4. 
   Заверните баранину в фольгу и разместите её в форме для запекания.
5. 
   Готовую баранину нарежьте ломтиками, посыпьте листьями кинзы и подайте к мясу соусом, например томатным или ткемали.
6. 
   Подавайте к баранине салат из свежих овощей и рядом лаваш или пшеничные лепёшки.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский