Бефстроганов из свинины со сметаной

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Классический бефстроганов обычно готовят из говядины, но блюдо можно разнообразить, взяв другое мясо — например, свинину. В свином бефстроганове тонко нарезанные полоски мяса тушат с луком в сливочном или сметанном соусе. Для блюда выбирайте свежую свинину светло-розового цвета, мягкой текстуры и мелкозернистой структуры. Оптимально подойдут филе или корейка.

1. Калории
   207,17 кКал
2. Белки
   9,21 грамм
3. Жиры
   17,1 грамм
4. Углеводы
   3,37 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Свинина

   ---

   
   500 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   2 ст. л. = 30 г
3. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
4. Сливочное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 20 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Сметана

   ---

   
   4 ст. л. = 100 г
7. Соль

   ---

   
   по вкусу
8. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
9. Вода

   ---

   
   200 мл = 200 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты, разложив их под рукой. Свинину промойте и тщательно обсушите. Снимите кожуру с лука.
2. 
   Подготовьте мясо для блюда. Свинину нарежьте кусками толщиной до 2 см, затем каждый кусок отбейте кухонным молотком с обеих сторон. После отбивания порежьте мясо на полоски шириной до 1 см.
3. 
   Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло, добавьте кусочек сливочного. Свинину, нарезанную тонкими полосками, обваляйте в муке и выложите на сковороду. Жарьте на сильном огне 2–3 минуты, не накрывая крышкой и постоянно помешивая.
4. 
   Лук нарежьте полукольцами и отправьте к мясу в сковороду. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
5. 
   Добавьте сметану, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите бефстроганов еще 20–25 минут.
6. 
   Проверяйте, готово ли мясо: если оно все еще жесткое, а соус уже загустел, подлейте немного воды и продолжайте готовить.
7. 
   Чтобы по-настоящему насладиться нежным, тающим во рту мясом, подавайте его как самостоятельное блюдо или с гарниром. Макароны любимого вида отварите в подсоленной воде 7–10 минут и перемешайте со сливочным маслом.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский