Глазурь для кулича на желатине

«Белая шапочка» на куличах выглядит эффектно и празднично. Глазурь на желатине — вариант для тех, кто не хочет использовать яйца. В классическом исполнении она создаётся на их основе. Белковая глазурь вкусная, но ломкая и крошится при нарезке. Помадка на желатине получается белоснежной, пышной и хорошо держит форму. Рецепт рассчитан на три кулича.

1. Калории
   242,87 кКал
2. Белки
   1,28 грамм
3. Жиры
   0,01 грамм
4. Углеводы
   65,52 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Порошковый желатин

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
2. Вода

   ---

   
   6 ст. л. = 108 г
3. Сахар

   ---

   
   9 ст. л. = 225 г
4. Лимонный сок

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
5. Кондитерская посыпка

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Разложите на столе под рукой все ингредиенты для глазури на желатине, предназначенной для пасхального кулича. Возьмите миксер и приступайте к приготовлению.
2. 
   Разведите желатин для куличей: всыпьте желатин в миску и залейте его 2 столовыми ложками холодной воды, перемешайте и оставьте набухать на 20–30 минут.
3. 
   Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю добавьте 4 столовые ложки воды и всыпьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Как только растворится сахар, снимите с огня.
4. 
   Добавьте желатин в горячий сироп и тщательно перемешайте.
5. 
   Приготовьте глазурь. Миксером начинайте взбивать смесь на медленной скорости: глазурь побелеет и постепенно загустеет. По мере взбивания добавьте 1 ч.л. лимонного сока и продолжайте взбивать до нужной консистенции. Готовую глазурь для кулича на желатине слегка остудите и нанесите на куличи ложкой или кисточкой.
6. 
   Когда глазурь на куличах ещё не застыла, посыпьте выпечку кондитерской посыпкой.