Салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха» отлично подходит для торжественных мероприятий. Приготовление и оформление потребуют усилий, но результат того стоит. Блюдо выходит не только вкусным, но и эффектным. Если заранее отварить все ингредиенты, можно значительно экономить время на готовке. Вместо консервированного горошка можно взять варёный или заменить его кукурузой. Чтобы вкус салата получился более насыщенным, дайте ему настояться в холодильнике 1–2 часа.

1. Калории
   163,39 кКал
2. Белки
   6,35 грамм
3. Жиры
   12,01 грамм
4. Углеводы
   7,3 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Свекла

   ---

   
   250 г
2. Картошка

   ---

   
   360 г
3. Твердый сыр

   ---

   
   150 г
4. Куриное яйцо

   ---

   
   4 шт. = 240 г
5. Морковь

   ---

   
   150 г
6. Буженина
   300 г
7. Гранат

   ---

   
   300 г
8. Грецкие орехи

   ---

   
   50 г
9. Чеснок

   ---

   
   1 зубчик = 5 г
10. Консервированный горошек

    ---

    
    100 г
11. Майонез

    ---

    
    200 г
12. Соль

    ---

    
    по вкусу
13. Огурец

    ---

    
    120 г
14. Помидор

    ---

    
    200 г

Шаги:

1. 
   Заранее отварите овощи, затем снимите с них верхний слой кожуры. Очистите чеснок. Варёные яйца сварите вкрутую примерно 7 минут, охладите в холодной воде и очистите от скорлупы. Гранат очистите и аккуратно отделите зерна. Откройте банку с консервированным горошком и слейте жидкость. Подготовьте большое плоское блюдо для салата. Свежие овощи помойте и нарежьте на плоские ровные кружки.
2. 
   Подготовьте ингредиенты: измельчите продукты. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки натрите на мелкой терке, белки — на крупной. Мясо нарежьте кубиками. Свеклу, картофель и морковь натрите отдельно в разные миски. Сыр натрите на мелкой терке. Грецкие орехи измельчите в ступке или ножом. Чеснок пропустите через пресс. Соедините измельчённый чеснок с майонезом.
3. 
   Приготовьте салат. На широкое блюдо слоями выложите продукты в следующем порядке: половина варёного картофеля — свёкла — морковь — половина грецких орехов — половина мясной части — оставшийся картофель — желтки — половина тёртого сыра — оставшееся мясо. Каждый слой салата покрывайте сеточкой майонеза с чесноком. Соль добавляйте по вкусу. Можно слегка посолить картофельные слои, остальные слои не солите.
4. 
   Украсьте салат: верхний слой сформируйте горкой и аккуратно намажьте чесночным майонезом. По краям уложите «опушку шапки» из тертого сыра, сверху посыпьте салат тертым яичным белком. Из зерен граната выполните поверх неё окантовку, а оставшимися грецкими орехами украсьте «опушку».
5. 
   Завершите оформление салата. Равномерно разместите сверху «шапку» гранатовыми зернами, кусочками свеклы и зелёным горошком, имитируя драгоценные камни и создавая узор. Из половинки луковицы вырежьте «корону». Установите её на верх салата и засыпьте в углубление зерна граната. Готовый салат поставьте в холодильник на 1–2 часа для пропитки.
6. 
   В качестве дополнения к салату предложите гостям ломтики свежих огурцов и помидоров.