Помидоры, фаршированные рисом

Гарнир к мясу или рыбе не обязательно должен состоять из картофеля или макарон. В тёплые месяцы, когда на прилавках множество свежих овощей, старайтесь заменять привычные гарниры овощными и грибными закусками — они не менее сытны, но полезнее. Одной из таких закусок станут запечённые в духовке помидоры, нафаршированные рисом. Готовятся они быстро, выглядят оригинально и придутся по душе как поклонникам здорового питания, так и всем, кто ценит не только вкус, но и оригинальную подачу.

1. Калории
   70,38 кКал
2. Белки
   1,68 грамм
3. Жиры
   3,72 грамм
4. Углеводы
   7,79 грамм
5. ~ Время
   1 ч 5 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Помидор

   ---

   
   700 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Рис

   ---

   
   110 г
4. Укроп

   ---

   
   20 г
5. Майонез

   ---

   
   2 ст. л. = 50 г
6. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
8. Вода

   ---

   
   400 мл = 400 г
9. Растительное масло

   ---

   
   1 ст. л. = 17 г
10. Салат «айсберг»

    ---

    
    40 г
11. Огурец

    ---

    
    200 г

Шаги:

1. 
   Промойте рис. Помидоры помойте и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом срежьте верхушки и аккуратно выньте семечки с мякотью; семечки выбросьте, мякоть нарежьте. Укроп промойте, стряхните влагу, обрежьте стебли и мелко нашинкуйте пышную зелень. Вымойте листья салата и огурцы. Совет: зелень следует тщательно очистить от пыли, земли и прочих загрязнений, а также от мелких насекомых, которые могут прятаться в пушистой части укропа. Чтобы укроп лучше вымыть, замочите его на 10–15 минут в глубокой миске с холодной водой.
2. 
   Отварите рис. В маленькую кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Засыпьте рис, добавьте половину чайной ложки соли, перемешайте и варите 10–15 минут до полной готовности, периодически помешивая. Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте дуршлаг с рисом на 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.
3. 
   Сделайте начинку. В глубокую миску выложите варёный рис, яйцо, мякоть помидоров, нашинкованную зелень, соль и чёрный молотый перец. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
4. 
   Запекайте помидоры с рисом. Разогрейте духовку до 170 °C. Начините помидоры так, чтобы начинка немного выглядывала. Смажьте форму для запекания растительным маслом, уложите фаршированные помидоры и поставьте в духовку на 15 минут. Следите, чтобы помидоры не перегрелись, иначе плоды лопнут и закуска вытечёт.
5. 
   Свежие огурцы нарежьте кружочками. На тарелке для подачи уложите листья айсберга, сверху разместите запечённые помидоры и добавьте ещё огурцы.