Ароматная запеченная баранина на кости

Европейская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Запечённая баранина на кости обретает характерный аромат розмарина, остаётся сочной и нежной благодаря баклажанам, болгарскому перцу и помидорам, которые добавляют полезности. В блюде необычно применяется морская соль, усиливающая минерализацию по сравнению с обычной поваренной. Такой же эффект оказывает и минеральная вода Боржоми, используемая в мариновании и для смягчения мяса.

1. Калории
   94,2 кКал
2. Белки
   6,59 грамм
3. Жиры
   6,36 грамм
4. Углеводы
   2,87 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 7 порции:

1. Баранина

   ---

   
   2 кг = 2000 г
2. Морская соль

   ---

   
   1 щепотка = 1 г
3. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
4. Розмарин

   ---

   
   2 веточка = 8 г
5. Баклажан

   ---

   
   5 шт. = 1050 г
6. Болгарский перец

   ---

   
   5 шт. = 750 г
7. Помидор

   ---

   
   500 г
8. Белый лук

   ---

   
   5 шт. = 400 г
9. Боржоми
   1 шт. = 500 г

Шаги:

1. 
   Подготовьте ингредиенты. Снимите с баранины лишний жир, удалите жилки и пленку. Промойте баклажаны, удалите семена перца, очистите лук и морковь от кожуры и тщательно промойте все овощи.
2. 
   Нарежьте мясо крупными кусками. Вотрите в них соль, черный перец и розмарин. Натереть мясо натертой луковицей и равномерно распределить по поверхности. Оставьте мариноваться на час.
3. 
   Оставшийся лук нарежьте кольцами, добавьте к мясу и залейте Боржоми. Оставьте на час.
4. 
   Расположите ингредиенты на противне. Нарежьте баклажаны, перец и морковь крупными кусками и обложите ими баранину. Поставьте в духовку на час двадцать.
5. 
   За 15 минут до готовности добавьте помидоры.
6. 
   На тарелке с бараниной на кости аккуратно разместите овощи. Вокруг уложите баклажаны. По краю разместите по нескольку кусочков перца в виде лепестков. А на противоположной стороне — запечённые помидоры.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский