Классический рамен

Описание Продукты Шаги

Рамен — японский суп, пользующийся большой популярностью не только в родине, но и за её пределами. В классическом варианте он представляет собой лапшу в наваристом бульоне с добавлением рыбы, мяса, грибов, бобов, овощей и морепродуктов. Основную часть тарелки занимает пшеничная лапша. Помимо обычных ингредиентов — муки, воды и соли — в её состав входит кансуй — особая щелочная минеральная вода, которая придаёт лапше желтоватый оттенок, твердуют текстуру и солоноватый вкус.

Калории
110,35 кКал
Белки
7,84 грамм
Жиры
2,35 грамм
Углеводы
14,13 грамм
~ Время
2 мин
Острота
Сложность

Продукты на 3 порции:

Свиная вырезка

500 г
Яичная лапша

350 г
Соевый соус

100 мл = 100 г
Корень имбиря

30 г
Корица

0,25 палочка = 1,25 г
Сахар

0,5 ст. л. = 12,5 г
Соль

0,5 ст. л. = 12,5 г
Вода

800 мл = 800 г
Укроп

20 г
Кинза

20 г
Зеленый лук

20 г

Шаги:

Размораживайте свинину в холодильнике примерно десять часов, затем тщательно промойте её и нарежьте на небольшие порционные куски. Помойте и очистите имбирь. Промойте и обсушите зелёный лук, кинзу и укроп.
Приготовьте бульон. В кастрюлю кладите куски свинины, залейте их водой и варите около часа, при необходимости снимая пену. Затем бульон процеживайте и посолите.
Доведите бульон до кипения. На дно кастрюли уложите ломтик имбиря и палочку корицы, сверху разместите кусочки отварной свинины. Влейте бульон и доведите его до кипения. Добавьте сахар и соевый соус. Варите свинину около 30 минут.
Сварите рамен. Варите лапшу около 5 минут, затем слейте воду через дуршлаг. Разложите лапшу по тарелкам. В каждую тарелку добавьте порцию мяса и залейте бульоном.
Кинзу, зелёный лук и укроп мелко нарежьте и перемешайте. Подавайте классический рамен, украшая его свежей зеленью.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский