Крем-суп из белых грибов

Слушать рецепт:

Крем-суп чаще всего готовят из шампиньонов, ведь их проще найти в магазине. Однако в грибной сезон обязательно попробуйте приготовить белый крем‑суп из белых грибов — они обладают своим неповторимым вкусом и ароматом, который раскрывается особенно ярко в сочетании со сливками и пряностями. Главное — взбить суп до нежной кремовой консистенции.

1. Калории
   71,94 кКал
2. Белки
   2,37 грамм
3. Жиры
   4,44 грамм
4. Углеводы
   5,72 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 2 порции:

1. Белые грибы

   ---

   
   500 г
2. Сливки 10% жирности

   ---

   
   150 мл = 150 г
3. Картошка

   ---

   
   300 г
4. Вода

   ---

   
   250 мл = 250 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   80 г
6. Морковь

   ---

   
   80 г
7. Сушеные травы

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
8. Черный перец молотый

   ---

   
   0,5 ч. л. = 2,5 г
9. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
10. Растительное масло

    ---

    
    2 ст. л. = 34 г
11. Гренки из белого хлеба

    ---

    
    2 ст. л. = 24 г

Шаги:

1. 
   Разморозьте белые грибы и промойте их. Очистите картофель, лук и морковь. Лук измельчите, картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке. Подготовьте блендер.
2. 
   Подготовьте овощи. Обжарьте лук в разогретой кастрюле с растительным маслом три минуты. Затем добавьте к луку морковь и ещё две минуты поджарки. К обжаренным овощам добавьте грибы и тушите всё вместе на слабом огне примерно десять минут.
3. 
   Влейте в сотейник воду и варите суп около 20 минут. Добавьте соль, перец и специи. Положите в кастрюлю картофель и варите до готовности ещё 10–15 минут. Влейте в суп сливки комнатной температуры тонкой струёй и снова прогрейте его, не доводя до кипения. Когда суп будет готов, взбейте его блендером до однородной нежной массы.
4. 
   Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам или пиалам и украсьте его хлебными гренками.