Колбаса из курицы с желатином

Домашняя куриная колбаса — полезное блюдо, богатое белком. Ее можно подавать как на бутербродах, так и как дополнение к гарниру. По рецепту колбасы из курицы с желатином для изготовления используют куриное филе, но допускается применение и иных частей птицы. В этом случае продукт будет более жирным. Мясо должно быть свежим: не сухим, без липкости и без видимых пороков.

1. Калории
   113,6 кКал
2. Белки
   23,87 грамм
3. Жиры
   1,2 грамм
4. Углеводы
   0,29 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Куриное филе

   ---

   
   1,5 кг = 1500 г
2. Сушеный чеснок

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
3. Паприка

   ---

   
   1 ч. л. = 3 г
4. Молотый кориандр

   ---

   
   1 ч. л. = 2 г
5. Порошковый желатин

   ---

   
   25 г
6. Соль

   ---

   
   2 ч. л. = 14 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
8. Салатные листья

   ---

   
   по желанию

Шаги:

1. 
   Хорошенько промойте куриное филе и высушите его бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кубиками и поместите в глубокую тарелку. Вымойте листья салата и дайте им обсохнуть. Подготовьте маленькую прямоугольную форму, застелив её фольгой. Также понадобится ещё одна форма побольше. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. 
   Смешайте мясо со специями. Возьмите миску и положите куриное филе, добавьте соль, молотый черный перец, кориандр, паприку и сушёный чеснок. Хорошо перемешайте.
3. 
   Положите желатин к мясу. В миску с куриным мясом и специями добавьте желатин, выполняя процесс по частям и каждый раз тщательно перемешивая.
4. 
   Разложите массу по форме. Выложите смесь в небольшую форму, плотно утрамбуйте её ложкой и накройте фольгой. Возьмите форму большего размера и поместите в неё маленькую ёмкость с мясом. Налейте между ними воды так, чтобы она доходила примерно до середины меньшей формы.
5. 
   Запеките колбасу. Поместите конструкцию в духовку на 50 минут. Затем выньте, снимите фольгу и охладите до комнатной температуры. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 7 часов.
6. 
   На сервировочную тарелку уложите листья салата. Сверху разместите колбасу, нарезанную тонкими аккуратными ломтиками.