Зразы с сыром

Зразы с сыром — это мясные рулетики или котлеты с начинкой внутри, которые обычно жарят на сковороде. Чтобы получить ароматные и сочные зразы, выбирайте фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Можно использовать уже готовый фарш или сделать его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Твёрдый сыр подберите по вкусу: российский, голландский, радомер и другие сорта подойдут. Ниже предлагаем пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с сырной начинкой на сковороде.

1. Калории
   207,76 кКал
2. Белки
   9,24 грамм
3. Жиры
   16,05 грамм
4. Углеводы
   4,13 грамм
5. ~ Время
   1 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Мясной фарш

   ---

   
   350 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
4. Соль

   ---

   
   по вкусу
5. Твердый сыр

   ---

   
   100 г
6. Свежая зелень

   ---

   
   20 г
7. Огурец

   ---

   
   1 шт. = 120 г
8. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г

Шаги:

1. 
   Разложите все ингредиенты по порядку. Заранее сварите одно яйцо и очистите его от скорлупы — оно понадобится для начинки. Подготовьте миску для смешивания ингредиентов.
2. 
   Перекрутите репчатый лук через мясорубку и соедините его с фаршем. Если фарш делаете самостоятельно, прокрутите мясо вместе с луком через мясорубку.
3. 
   Подсыпьте к получившейся массе соль и молотый черный перец. Хорошенько перемешайте всё с одним сырым яйцом.
4. 
   Сделайте начинку для зраз. На средней терке натрите сыр и соедините его с измельчённым желтком заранее сваренного вкрутую яйца. Мелко нарежьте зелень и добавьте её к смеси. Пряный аромат придаст готовому блюду дополнительную аппетитность. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
5. 
   Чтобы сделать зразы, возьмите небольшое количество фарша и расплющите его на ладони, чтобы получилась тонкая лепёшка. В середину положите сырную начинку и осторожно запечатайте края. В результате получится котлета с начинкой.
6. 
   На тарелку насыпьте пшеничную муку и обваляйте в ней зразы.
7. 
   Переходите к финальному этапу приготовления. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите зразы на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне примерно ещё 20 минут. Такой способ жарки сделает зразы особенно сочными. Снимите с огня и подайте к столу.
8. 
   Подавайте зразы горячими к столу. Полейте готовые сырные зразы любимым соусом. Блюдо прекрасно дополняется свежим овощным салатом.