Булгур с овощами

Описание Продукты Шаги

Булгур, обработанная пшеница, известен далеко за пределами Ближнего Востока. Он уже давно стал частью рациона людей, следящих за здоровьем, и тех, кому наскучили обычные крупы. Булгур с овощами (морковью, болгарским перцем и цветной капустой) — сытное и полезное вегетарианское блюдо, которое легко приготовить на обед или ужин. Выбирайте только свежие ингредиенты — так вкус будет ярче.

Калории
148,23 кКал
Белки
4,83 грамм
Жиры
3,12 грамм
Углеводы
21,91 грамм
~ Время
50 мин
Острота
Сложность

Продукты на 4 порции:

Булгур

200 г
Болгарский перец

120 г
Морковь

100 г
Репчатый лук

80 г
Цветная капуста

150 г
Растительное масло

1 ст. л. = 17 г
Паприка

1 ч. л. = 3 г
Соль

по вкусу
Черный перец молотый

по вкусу

Шаги:

Тщательно промойте овощи и булгур под струёй воды. Затем залейте крупу кипятком и выдержите 15–20 минут.
Разогрейте толстостенную кастрюлю и влейте немного масла. Засыпьте булгур и слегка обжарьте, помешивая. Затем залейте крупу кипятком в объёме вдвое большем по отношению к крупе и варите около 15 минут, пока жидкость полностью не впитается.
Пока крупа варится, подготовьте овощи: натрите морковь на крупной терке, нарежьте болгарский перец соломкой и измельчите лук так, как вам нравится. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
В сковороду влейте растительное масло и выложите овощи. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, затем добавьте немного воды и тушите под крышкой примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
К овощам добавьте булгур и тщательно перемешайте.
Посыпьте блюдо молотой паприкой, добавьте соль и перец по вкусу, снова перемешайте и можно снимать с огня.
Разложите приготовленное блюдо по тарелкам и подайте к обеду или ужину. Приятного аппетита!

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский