Эскалоп с грибами

Описание Продукты Шаги

Эскалоп с грибами представляет собой довольно сытное блюдо. Запекание в духовке снижает калорийность и делает мясо более сочным и нежным. Для рецепта подойдут молодые шампиньоны среднего размера: шляпки должны быть упругими и иметь белый, кремовый или бурый окрас. Чтобы сэкономить время, можно приобрести готовые эскалопы из свинины нарезанные поперек волокон и обладающие округлой формой толщиной 1,5–2 см. В качестве сыра выберите сливочный.

Калории
345,75 кКал
Белки
12,96 грамм
Жиры
30,72 грамм
Углеводы
5,03 грамм
~ Время
55 мин
Острота
Сложность

Продукты на 2 порции:

Свиной эскалоп
400 г
Шампиньоны

150 г
Сливки 20% жирности

150 мл = 150 г
Сливочный сыр

70 г
Растительное масло

1,5 ст. л. = 25,5 г
Сушеный базилик

0,5 ч. л. = 1 г
Соль

по вкусу
Черный перец молотый

по вкусу

Шаги:

Свиные эскалопы промойте, а затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте мясо. Легко отбейте эскалопы с обеих сторон. Приправьте перцем, солью и добавьте сушёный базилик.
Поджарьте мясо. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и уложите специи эскалопы. Готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Пусть грибы потушатся. Возьмите ещё одну сковороду, разогрейте её, влейте немного масла и выложите шампиньоны. Тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Добавьте сливки, затем сливочный сыр. Посолите и перемешайте. Варите пару минут до загустения.
Разложите эскалопы с грибами по форме для запекания. Полейте каждую порцию соусом из шампиньонов и сливочного сыра. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 5–7 минут.
Разложите эскалопы с грибами по порционным тарелкам и подайте их вместе с овощным салатом.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский