Соус из маринованных помидоров

Для приготовления соуса из маринованных помидоров предпочтительнее консервы из томатов, собранных во время урожая — в августе или сентябре. Плоды должны быть примерно одинакового размера и степени зрелости, чтобы вкус был единообразным. Овощи должны оставаться плотными и не распадаться, а заливка — прозрачная, с небольшим количеством пряностей или без них. В заливке допускаются небольшие взвеси мякоти и отдельных семян.

1. Калории
   103,19 кКал
2. Белки
   1,92 грамм
3. Жиры
   8,13 грамм
4. Углеводы
   6,64 грамм
5. ~ Время
   25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Маринованные помидоры
   200 г
2. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   120 г
4. Растительное масло

   ---

   
   2 ст. л. = 34 г
5. Сладкая паприка

   ---

   
   0,25 ч. л. = 1,5 г
6. Соль

   ---

   
   по вкусу
7. Базилик

   ---

   
   15 г

Шаги:

1. 
   Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте. Помидоры извлеките из рассола и снимите кожуру. Подготовьте соусник. Промойте веточки базилика и разделите их на листья.
2. 
   Подготовьте ингредиенты для соуса. Очистив помидоры, разомните их толкушкой для картофеля либо измельчите в блендере. Разогрейте сковороду на максимальном огне, затем влейте немного растительного масла, уменьшите огонь и обжарьте нарезанный лук 1–2 минуты. Далее добавьте помидорное пюре и тушите на слабом огне 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту и воду. Тушите ещё 3–5 минут.
3. 
   Соедините овощи с пряностями. К тушёным помидорам добавьте паприку. Посолите по вкусу. Дайте соусу остыть и процедите через сито или измельчите в блендере. Перелейте в удобную для хранения ёмкость.
4. 
   Перед подачей перелейте соус из маринованных помидоров в фарфоровый соусник и украсьте его листиками базилика.