Ароматный суп из сухих белых грибов с лапшой

Описание Продукты Шаги

Суп из сухих белых грибов, независимо от набора ингредиентов, обладает восхитительным ароматом и волшебным вкусом. Шеф-повара лучших ресторанов мира считают этот суп королевским. Главная причина такой репутации — белый гриб, король леса. И не только ароматом он восхищает: гриб служит ценным источником растительного белка, почти не содержит жиров и снижает риск атеросклероза. Суп с белыми грибами, включая сушёные, и лёгок, и сытен одновременно.

Калории
31,34 кКал
Белки
0,43 грамм
Жиры
2,38 грамм
Углеводы
2,15 грамм
~ Время
1 ч 10 мин
Острота
Сложность

Продукты на 6 порции:

Сушеные белые грибы
25 г
Вода

6 стакан = 1200 г
Репчатый лук

1 шт. = 80 г
Морковь

1 шт. = 100 г
Лапша

0,5 стакан = 40 г
Растительное масло

2 ст. л. = 34 г
Соль

по вкусу
Пшеничная мука хлебопекарная

1 ч. л. = 8 г
Лавровый лист

1 шт. = 1 г
Петрушка

0,5 пучок = 10 г

Шаги:

Грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 1–2 часа. Морковь очистите, помойте и натрите на терке для овощей. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Зелень промойте и мелко порубите.
Грибы отожмите, нарежьте соломкой и уложите в кастрюлю. Залейте их водой, доведите до кипения и варите 20 минут на среднем огне. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи. В конце добавьте муку, тщательно перемешайте и через минуту снимите с огня.
Опустите лапшу в грибной бульон, посолите и варите ещё 7 минут. Добавьте овощную зажарку и лавровый лист, кипятите на слабом огне 3 минуты. Добавьте в суп измельчённую зелень, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться перед подачей 10 минут.
Учитывая народное происхождение блюда, подайте его в глиняной тарелке на льняной салфетке и с ломтиком цельнозернового хлеба.

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский