Лобио из консервированной фасоли

Слушать рецепт:

Лобио из консервированной фасоли — сытное и острое блюдо грузинской кухни. Оно широко популярно на Кавказе и ценится за насыщенный вкус. Чаще всего лобио подают с грузинским хлебом и зернами граната. В этом варианте рецепта используется 2 зубчика чеснока и 60 г хмели-сунели, но при желании их количество можно уменьшить, чтобы сделать блюдо менее острым.

1. Калории
   73,31 кКал
2. Белки
   3,6 грамм
3. Жиры
   0,95 грамм
4. Углеводы
   12,97 грамм
5. ~ Время
   25 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Консервированная красная фасоль

   ---

   
   250 г
2. Помидор

   ---

   
   1 шт. = 90 г
3. Хмели-сунели

   ---

   
   1 ст. л. = 10 г
4. Томатная паста

   ---

   
   2 ст. л. = 60 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Винный уксус белый

   ---

   
   30 мл = 30 г
7. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
8. Соль

   ---

   
   по вкусу
9. Черный перец молотый

   ---

   
   по вкусу
10. Свежая зелень

    ---

    
    по желанию

Шаги:

1. 
   Очистите лук и чеснок. Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Красную фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь и промокните бумажным полотенцем.
2. 
   Мелко нарежьте помидоры, лук и чеснок.
3. 
   Положите чеснок в миску и перемешайте его с уксусом.
4. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук примерно 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту и пассеруйте ещё 5 минут.
5. 
   Добавьте помидоры, фасоль, чеснок и винный уксус. Приправьте хмели-сунели и готовьте еще около 10 минут.
6. 
   Варианты переработки: 1) Дайте блюду настояться 10 минут, затем подавайте с рубленой зеленью. 2) Оставьте готовое блюдо на 10 минут, после чего подайте, присыпав мелко нарезанной зеленью. 3) Пусть блюдо постоит 10 минут, затем подавайте с измельчённой зеленью. 4) После приготовления выдержите блюдо 10 минут и подавайте с нарезанной зеленью. 5) Дайте блюду немного отдохнуть (около 10 минут) и подавайте, дополнив его рубленой зеленью.
7. 
   Посыпьте блюдо зернами граната и подайте лобио с грузинскими лепешками.