Грибная икра из шампиньонов

Слушать рецепт:

Икра из шампиньонов — отличное дополнение к любому гарниру. Её можно использовать в качестве начинки для выпечки или блинов. Также она хорошо подходит для омлетов и пиццы. Рецепт икры очень прост, поэтому с ним справится даже новичок. Главное — выбрать качественные свежие шампиньоны: светлые, гладкие, без чёрных пятен и точек. Их преимущество в том, что готовят икру очень быстро.

1. Калории
   83,46 кКал
2. Белки
   2,56 грамм
3. Жиры
   6,34 грамм
4. Углеводы
   4,26 грамм
5. ~ Время
   45 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Шампиньоны

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Репчатый лук

   ---

   
   200 г
3. Соль

   ---

   
   7 г
4. Черный перец молотый

   ---

   
   3 г
5. Лимон

   ---

   
   0,5 шт. = 60 г
6. Сливочное масло

   ---

   
   50 г
7. Растительное масло

   ---

   
   45 мл = 45 г
8. Укроп

   ---

   
   50 г

Шаги:

1. 
   Разложите шампиньоны в глубокий дуршлаг и тщательно промойте их под проточной водой. Оставьте их над миской или раковиной на 5 минут, чтобы стёкла вода. Удалите корни и нарежьте грибы кубиками или пластинками; толщина нареза до 1 см. Очистите лук от шелухи и промойте его; нарежьте мелкими кубиками. Вымойте зелень и измельчите её ножом. Подготовьте блендер.
2. 
   Приготовьте икру из шампиньонов. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте сливочное, поставьте на огонь. Когда жиры соединятся в единую массу, всыпьте лук и обжаривайте, помешивая, около 3 минут. Всыпьте грибы и перемешайте. Убавьте огонь и тушите лук с грибами примерно 15 минут, пока не испарится вся жидкость. Посолите, поперчите и снова перемешайте. Через минуту снимите сковороду с плиты и дайте икре немного остыть. Переложите ингредиенты в чашу блендера и измельчите до желаемой консистенции. Введите лимонный сок и перемешайте.
3. 
   Чтобы подача выглядела эффектно, посыпьте икру мелко нарезанной зеленью.