Вареники с адыгейским сыром

Слушать рецепт:

Вареники с адыгейским сыром отличаются выразительным молочным запахом. Они прекрасно подойдут и взрослым, и детям. Благодаря сырной начинке их вкусно есть как горячими, так и остывшими.

1. Калории
   233,06 кКал
2. Белки
   12,59 грамм
3. Жиры
   9,54 грамм
4. Углеводы
   22,38 грамм
5. ~ Время
   2 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 3 порции:

1. Куриное яйцо

   ---

   
   1 шт. = 60 г
2. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   400 г
3. Молоко

   ---

   
   250 мл = 250 г
4. Соль

   ---

   
   0,5 ч. л. = 3,5 г
5. Сыр адыгейский

   ---

   
   500 г
6. Свежая зелень

   ---

   
   1 пучок = 30 г

Шаги:

1. 
   Используйте посуду без эмалевого покрытия для приготовления теста.
2. 
   Приготовьте тесто. Сначала соедините молоко или воду с яйцом и солью, взбейте до однородности. Влейте эту смесь в миску, подсыпьте около 100 г муки и снова тщательно размешайте венчиком, чтобы не осталось комков. Перелейте массу в сотейник и, постоянно помешивая на огне, доведите до загустения. Снимите с плиты и переложите в миску с оставшейся мукой. Осторожно: тесто для адыгейских вареников будет очень горячим. Замесите мягкое, эластичное тесто, затем заверните в пищевую пленку и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
3. 
   Сделайте начинку. Адыгейский сыр разомните в крошку. Зелень мелко нашинкуйте. Соедините в глубокой миске сыр, зелень и яйцо и тщательно перемешайте.
4. 
   Сделайте вареники с адыгейским сыром: раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки и разложите по ним начинку.
5. 
   Отварите в подсоленной воде в течение 2–3 минут.
6. 
   Перед подачей посыпьте вареники с адыгейским сыром мелко нарезанным укропом и подавайте со сметаной.