Рататуй с картофелем

Рататуй — узнаваемое блюдо из овощей, для которого существует множество способов приготовления и подачи. Сегодня предложим включить в рецепт картофель и оформить подачу в виде овощных пирамидок. Сезонные кабачки и баклажаны из огорода как раз подойдут!

1. Калории
   39,72 кКал
2. Белки
   1,21 грамм
3. Жиры
   0,24 грамм
4. Углеводы
   7,61 грамм
5. ~ Время
   1 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 4 порции:

1. Кабачок

   ---

   
   1 шт. = 300 г
2. Баклажан

   ---

   
   1 шт. = 210 г
3. Картошка

   ---

   
   2 шт. = 240 г
4. Помидор

   ---

   
   2 шт. = 180 г
5. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
6. Специи

   ---

   
   по вкусу
7. Чеснок

   ---

   
   по вкусу
8. Томатная паста

   ---

   
   по вкусу

Шаги:

1. 
   Соберите все ингредиенты.
2. 
   Промойте овощи и нарежьте их кольцами. Лук обжарьте до золотистого цвета.
3. 
   Разложите на стол первый слой овощей, например кабачки. Посолите и приправьте по вкусу. Затем поверх кабачков выложите второй слой следующего овоща — в нашем примере баклажан. Его тоже посолите и добавьте специи. Каждый новый слой овощей с нейтральным вкусом (картофель, кабачок, баклажан) следует досолить.
4. 
   На баклажан уложите обжаренный лук, затем слой картофеля с пряностями и сверху разместите помидор.
5. 
   Затем уложите овощи в форму для запекания. Постройте пирамидки из овощей, укладывая их слоями друг на друга и заполняя форму по кругу. Разрежьте чеснок вдоль на несколько долек и вставьте их между слоями овощей в произвольном порядке.
6. 
   После того как разместите все овощи, залейте форму томатным соком или томатной пастой, разведённой водой; можно добавить аджику. Не жалейте жидкости: помните, что во время запекания овощи отдадут влажность, и уровень жидкости поднимется примерно до середины формы.
7. 
   Поставьте форму в духовку, накройте её фольгой и выпекайте при 210–230°C около 40–60 минут, в зависимости от вашей духовки.
8. 
   Проверьте готовность блюда ножом: овощи должны быть мягкими.
9. 
   Рататуй можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта хороши.