Солянка с колбасой

Русская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Солянка прошла длинный путь развития. Первые упоминания о блюде относятся к XVIII веку, однако тогда это была скорее похлебка, а не суп: в нее могли входить капуста, огурцы, мясо, птица, рыба, грибы и другие ингредиенты. При этом ключевой чертой солянки уже в те времена оставался кислый вкус, которого добивались с помощью рассола или уксуса. Именно эта выразительная кислинка и насыщенность сделали солянку любимым блюдом у многих.

1. Калории
   56,89 кКал
2. Белки
   3,03 грамм
3. Жиры
   4,19 грамм
4. Углеводы
   2,06 грамм
5. ~ Время
   1 ч 40 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Вода

   ---

   
   3,5 л = 3500 г
2. Говядина

   ---

   
   500 г
3. Картошка

   ---

   
   400 г
4. Копченая колбаса

   ---

   
   200 г
5. Вареная колбаса

   ---

   
   200 г
6. Соленые огурцы

   ---

   
   200 г
7. Репчатый лук

   ---

   
   2 шт. = 160 г
8. Морковь

   ---

   
   2 шт. = 200 г
9. Томатная паста

   ---

   
   50 г
10. Растительное масло

    ---

    
    40 мл = 40 г
11. Лавровый лист

    ---

    
    2 шт. = 2 г
12. Соль

    ---

    
    по вкусу
13. Черный перец молотый

    ---

    
    по вкусу

Шаги:

1. 
   Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте крупными кубиками, одну луковицу мелко порубите. Огурцы нашинкуйте соломкой, колбасы порежьте кубиками среднего размера. Одну морковь натрите на крупной тёрке.
2. 
   Положите говядину в кастрюлю, залейте водой, добавьте половинки луковицы и моркови. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1 час. Затем выньте мясо, нарежьте его кубиками, а бульон процедите и перелейте в чистую кастрюлю.
3. 
   Добавьте картофель в процеженный бульон и варите примерно 20 минут.
4. 
   Разогрейте масло на сковороде и обжарьте тертую морковь, мелко нарезанный лук, соленые огурцы и колбасу около 7 минут. Введите томатную пасту и протушите еще 2 минуты.
5. 
   Переместите обжаренные компоненты в кастрюлю с бульоном, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите примерно 10 минут.
6. 
   Положите говядину, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский