Аджика из помидоров с яблоками

Грузинская кухня

---

Описание Продукты Шаги

Слушать рецепт:

Острая аджика способна придать блюду особый шарм. Она отлично сочетается с мясом и рыбой, с любыми гарнирами и даже с черным хлебом. Аджика из помидоров с яблоками получается более мягкой, но при этом пикантной, и вкус развивается с каждой ложкой. Для заготовки выбирайте спелые овощи и твердые кисло-сладкие яблоки (лучше всего подходит антоновка). Перец, специи и чеснок добавляйте по вкусу — кому-то нравится острее, кто-то предпочитает более сладкий оттенок.

1. Калории
   32,59 кКал
2. Белки
   1,18 грамм
3. Жиры
   0,21 грамм
4. Углеводы
   6,64 грамм
5. ~ Время
   1 ч 20 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 1 порции:

1. Помидор

   ---

   
   350 г
2. Яблоки

   ---

   
   120 г
3. Морковь

   ---

   
   1 шт. = 100 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   1 шт. = 80 г
5. Чеснок

   ---

   
   2 зубчик = 10 г
6. Перец чили

   ---

   
   1 шт. = 15 г
7. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
8. Специи

   ---

   
   0,5 ч. л. = 4 г

Шаги:

1. 
   Промойте овощи под струёй прохладной воды. Очистите морковь и зубчики чеснока. Простерилизуйте банки и крышки к ним — в духовке или над паром.
2. 
   Подготовьте овощи для измельчения в мясорубке: помидоры и яблоки разделите на четвертинки и извлеките семена из яблок; морковь нарежьте как вам угодно.
3. 
   Красный перец мелко нарежьте отдельно; его стоит добавлять в аджику порциями, чтобы не переборщить с остротой. Лук можно нашинковать вручную, но удобнее разделить его на кусочки и пропустить через мясорубку.
4. 
   Всех перечисленных ингредиентов пропустите через мясорубку в произвольном порядке: помидоры, морковь, яблоки, чеснок и лук.
5. 
   Переложите измельчённые овощи в кастрюлю, полейте их маслом и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 40 минут.
6. 
   Не снимая с плиты, постепенно добавляйте острый перец, перемешивайте и пробуйте, пока не достигнете нужной остроты. Затем посолите, добавьте сахар и специи. Ещё раз перемешайте и держите на огне ещё 5–7 минут.
7. 
   Разложите аджику по банкам, плотно закройте крышки и дайте заготовке полностью остыть. Лучше хранить заготовку в холодильнике или в холодном погребе.
8. 
   Перед подачей на праздничный стол переложите аджику в маленькую открытую блюдцу и украсьте веточкой зелени, листиком салата или ломтиками яблока.

---

eng3info@gmail.com Телеграм канал: Интересный английский