Рыба, маринованная в томате

Рыба, маринованная в томатном соусе, отлично сочетается с гарнирами: рисом, картофельным пюре и макаронами. Если просто положить её на ломтик чёрного хлеба и посыпать зеленью, получится отличный бутерброд. Подойдет любая рыба, но предпочтительнее белые сорта; главное — очистить филе и удалить все кости. Также понадобятся томатная паста, морковь, лук, растительное масло, уксус и специи. Маринованную рыбу с луком в томате важно не переварить, чтобы она осталась сочной и ровной.

1. Калории
   109,73 кКал
2. Белки
   11,86 грамм
3. Жиры
   4,98 грамм
4. Углеводы
   4,36 грамм
5. ~ Время
   3 ч 30 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 20 порции:

1. Филе хека

   ---

   
   1 кг = 1000 г
2. Морковь

   ---

   
   100 г
3. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
4. Томатная паста

   ---

   
   50 мл = 50 г
5. Лавровый лист

   ---

   
   2 шт. = 2 г
6. Соль

   ---

   
   1 ч. л. = 7 г
7. Черный перец молотый

   ---

   
   1 ч. л. = 5 г
8. Растительное масло

   ---

   
   50 мл = 50 г
9. Вода

   ---

   
   50 мл = 50 г
10. Столовый уксус 9%

    ---

    
    20 мл = 20 г
11. Специи для рыбы

    ---

    
    3 ч. л. = 9 г
12. Ржаной хлеб

    ---

    
    2 ломтик = 70 г
13. Укроп

    ---

    
    50 г

Шаги:

1. 
   Промойте рыбу и обсушите её. Промойте и очистите морковь. Очистите лук. Тщательно вымойте свежий укроп. Разогрейте духовку до 120 градусов. Подготовьте глубокий противень или форму для запекания. Простерилизуйте банки и крышки для хранения.
2. 
   Сделайте маринад. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла около 5 минут. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут. Добавьте соль, перец, приправу для рыбы, оставшееся растительное масло и воду, положите лавровый лист, доведите до кипения и тушите ещё 5 минут. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
3. 
   Подготовьте рыбу: филе хека нарежьте небольшими кусочками и выложите на дно формы для запекания. Затем равномерно залейте маринадом. Готовьте в духовке при 120 °С три часа.
4. 
   Законсервируйте рыбу: разложите горячую рыбу в маринаде по банкам и плотно закройте крышками.
5. 
   На ломтике черного хлеба подайте маринованную в томате рыбу в виде бутерброда и украсьте веточкой свежего укропа.