Ароматный печеночный торт с морковью

Печёночный торт — оригинальная, вкусная и сытная закуска. Единственное сходство с десертами — форма. Готовить торт можно из любой печени, но оптимальной считается говяжья, так как свиная печень может горчить. Поэтому перед приготовлением свиную печень стоит на время замочить в молоке. После сборки торта дайте ему немного пропитаться в холодильнике, а потом подавайте к столу.

1. Калории
   202,08 кКал
2. Белки
   8,47 грамм
3. Жиры
   15,3 грамм
4. Углеводы
   7,71 грамм
5. ~ Время
   3 мин
6. Острота
7. Сложность

Продукты на 8 порции:

1. Говяжья печень

   ---

   
   400 г
2. Куриное яйцо

   ---

   
   2 шт. = 120 г
3. Морковь

   ---

   
   240 г
4. Репчатый лук

   ---

   
   100 г
5. Молоко

   ---

   
   100 мл = 100 г
6. Пшеничная мука хлебопекарная

   ---

   
   50 г
7. Майонез

   ---

   
   200 г
8. Чеснок

   ---

   
   7 зубчик = 35 г
9. Растительное масло

   ---

   
   3 ст. л. = 51 г
10. Соль

    ---

    
    0,5 ч. л. = 3,5 г
11. Черный перец молотый

    ---

    
    0,3 ч. л. = 1,5 г
12. Укроп

    ---

    
    50 г
13. Петрушка

    ---

    
    50 г

Шаги:

1. 
   Печень хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и чеснок очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс. Зелень помойте, обсушите на полотенцах и мелко порубите. Для подачи отделите листочки петрушки. Подготовьте блендер.
2. 
   Разогрейте сковороду и влейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук 3–5 минут, затем добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте до готовности примерно 5–7 минут.
3. 
   Приготовьте печёночное тесто. В чашу блендера уложите кусочки печени, влейте молоко, добавьте муку, яйца, соль и перец. Взбейте до однородной жидкой массы.
4. 
   Обжарьте печёночные блинчики. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Печёночную смесь жарьте с обеих сторон до готовности, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. 
   Приготовьте крем для торта. В глубокой миске соедините майонез, мелко нарезанную зелень и чеснок, тщательно перемешайте.
6. 
   Приготовьте торт из блинов. Положите первый блин на тарелку и намажьте его майонезным соусом, посыпьте жареной луковой и морковной смесью, затем накройте вторым блином. Повторяйте слои до тех пор, пока блины не закончатся. Верхний слой загладьте майонезом. Поставьте в холодильник и выдержите 1–2 часа.
7. 
   Перед подачей на стол распилите печёночный торт на порционные кусочки и каждый из них украсьте листиком свежей петрушки.